沙姜砂锅鸡做法

沙姜砂锅鸡做法

沙姜砂锅鸡做法，相信美食是任何人都无法拒绝的，砂锅做出来的美食很多，而且又好吃。最主要是一滴水都不用放噢，就可以做出美味的沙姜鸡。沙姜鸡的做法有很多，以下分享沙姜砂锅鸡做法

　　沙姜砂锅鸡做法1

所需材料：嫩鸡半只，青椒2个，胡萝卜1个，沙姜15克，葱1条。

所需调料：油适量，盐适量，酱油10克，蚝油10克。

做法：

1、鸡肉剁小块，胡萝卜切片，青椒去籽切块，葱切段，生姜切碎。

2、砂锅大火烧热，放入适量的油，倒入胡萝卜和青椒用翻炒片刻。

3、倒入鸡块翻炒至变色。

4、倒入酱油和蚝油，并放入盐。

5、翻拌均匀。

6、放入沙姜末翻拌均匀。

7、盖好盖子，焖5分钟左右。

8、此时汤汁收得差不多了（开盖的时候小心汤汁溅到手上把手给烫哦），撒上葱段即可。

小贴士：

鸡一定要选嫩鸡，老鸡会咬不动哦。

不喜欢沙姜的可以改成生姜。

做的过程中千万不要加水哦，鸡肉本身含水，还有调料也含水。

盐不要加太多或者不加都可以的，因为调料本身就含了盐分的，所有一定要注意哦。

全程用大火，这样才用锅气，味道才好。

　　沙姜砂锅鸡做法2

步骤 1

沙姜洗净剁碎，蒜头、葱白切粒备用

步骤 2

鸡块清洗干净晾干水，加入盐、糖、味极鲜、老抽、淀粉及1/3份量沙姜，搅拌均匀。接着放少许生油，再拌均匀。

步骤 3

砂锅大火烧热，放油，放余下2/3沙姜、蒜及葱白爆炒，炒至金黄色。

步骤 4

放入鸡块，加白酒。

步骤 5

大火焗2分钟后转中小火，8分钟掀盖将鸡块翻炒均匀后，中小火再焗6分钟。

步骤 6

放入葱段，大功告成！ 哇！香喷喷滴，上菜！

　　沙姜砂锅鸡做法3

生粉两勺，生抽一勺，柱侯酱两勺，研磨黑胡椒的'瓶子转三圈。戴一次性手套抓匀备用。

叮咚买的红葱头，均价几毛钱一个，取4个。

红葱头/小洋葱去皮切开。用大洋葱，半个就够，一样的方法切开。

网购的沙姜，清洗干净泥沙，我不去皮，直接洗好晾干切块，形状无所谓。

所有配料备齐

铁锅锅热倒油，两面煎到皮微黄，表面有点收缩即可。

砂锅倒能平铺一层的底油，油热冒烟，放沙姜，辣椒，洋葱，蒜瓣。用筷子搅和到洋葱有点软。

铁锅里的鸡，连同底油倒入砂锅，铺在沙姜蒜瓣上面，尽量铺均匀。加盖，中火

我的如图

约热五分钟，砂锅开始冒烟时，取一瓶盖白酒，这个牛栏山不错(烧草头也非常赞),白酒从锅盖边倒下去，慢点可以淋一圈。

白酒下去，烟会更多，闷一分钟开盖，加入菇和一点青椒，青椒加不加无所谓，不影响味道，颜色会好看一点。放入蔬菜再加盖闷两分钟。

开盖，筷子搅和一下，底部可能会有轻微粘锅，没关系，筷子底部铲一下。

完成