如何制作鸡肉

如何制作鸡肉

如何制作鸡肉，在肉之中，可以说鸡肉是蛋白质最高的肉类之一，是属于高蛋白低脂肪的食品。鸡肉家常菜的做法有毛豆烧鸡肉、土豆烧鸡肉、鸡肉炖蘑菇等。下面了解如何制作鸡肉。

　　如何制作鸡肉1

食材

鸡胸脯肉 500g

黄瓜 150g

胡萝卜 150g

腰果 80g

葱花 少许

生粉 少许

耗油 少许

料酒 少许

生抽 少许

海鲜调味汁 少许

方法/步骤

鸡胸脯肉切丁，加少许料酒,生抽,生粉腌制备用。

胡萝卜、黄瓜切丁备用。

油锅烧热，葱花炒香加腰果翻炒。

加入胡萝卜丁一同翻炒颜色稍稍变化后加入黄瓜。

腌制好的鸡胸脯丁入锅。

煸炒，待出锅前加入少许耗油汁和海鲜调味汁出锅。

　　如何制作鸡肉2

1、鸡肉切块备用。

2、鸡肉放入锅中焯去血水。

3、撇去浮沫，捞出控净水备用。

4、豆角择好、洗净、长的豆角要折断。

5、土豆去皮、洗净、切块。

6、准备好葱、姜、花椒、大料。

7、锅里放入适量油，油冒烟后，放入葱、姜、花椒、大料煸香。

8、出香味后，放入鸡肉翻炒。

9、鸡肉表皮稍变焦后，放入酱油。

10、放入适量水，不用太多，因为要用高压锅来压制。

11、放入料酒

12、放入陈醋。

13、放入白糖。

14、放入精盐，翻拌均匀后，关火。

15、将土豆和豆角放入高压锅。

16、将炒锅里的鸡肉连同汤水登入高压锅中，按鸡肉键，压至鸡肉熟烂。

17、压好后，排气开锅盖，放入味精翻拌均匀即可装盘食用。

扩展资料：

1、土豆炖鸡块是一道以鸡肉、土豆作为主要食材，以盐，料酒，生抽，葱，油，干辣椒，姜等作为辅料制作而成的家常菜，口味咸鲜。

2、鸡肉有健脾胃、补气血的作用;土豆含有优质蛋白质、碳水化合物、铁、维生素B和维生素c等物质。土豆的特殊黏蛋白，不但有润肠作用，还有促进脂类代谢的作用。

　　如何制作鸡肉3

鸡腿洗净切块，土豆切块，胡萝卜切块，葱姜蒜切片，锅中放水，放鸡腿煮开捞出，油温烧至6成热，放八角炒香，加鸡腿翻炒，放葱姜蒜、老抽、盐、料酒、白糖炒匀，加土豆、胡萝卜、清水大火煮开，换小火焖煮15分钟，大火收汁，加鸡精炒匀盛出即可。

家常鸡腿炖土豆做法

主料：

鸡腿300克，土豆100克，胡萝卜50克;

辅料：

姜1块，大葱1段，蒜3瓣，八角1个;

调料：

老抽，盐，鸡精，料酒，白糖;

鸡腿炖土豆的做法步骤：

1、鸡腿洗净切块，土豆去皮切块，放入清水中；

2、胡萝卜切块，葱姜蒜切片；

3、锅中放入适量水，放入鸡腿煮开，捞出待用；

4、锅中放入适量油，油温烧至6成热，放入八角炒香，加入鸡腿翻炒，放入葱姜蒜、老抽半勺、盐1勺、料酒1勺、白糖1勺炒匀；

5、加入土豆、胡萝卜、清水适量大火煮开，换小火焖煮15分钟，大火收汁，加入鸡精半勺炒匀盛出即可。

小贴士：

1、鸡腿肉肉蛋白质的含量比例较高，种类多，而且消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用。

2、土豆中含有丰富的B族维生素和优质纤维素，这在延缓人体衰老过程中有重要作用。马铃薯富含的膳食纤维、蔗糖有助于防治消化道癌症和控制血液中胆固醇的`含量。

鸡腿肉是很营养健康的食物，今天介绍的是鸡腿炖土豆的做法，这道家常菜属于炖菜的一种，放入了丰富的配料，口感丰富，喜欢吃炖菜的小伙伴可以在家里做一做。