什么蔬菜含纤维多
什么蔬菜含纤维多，在我们的日常生活中，其实看见的大部分蔬菜都是含有很丰富的纤维的，但是每种蔬菜的不同，纤维的含量也是大有不同的，以下了解什么蔬菜含纤维多。
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我们都知道纤维对身体健康很重要，它提供包括清除毒素，预防肥胖，帮助消化在内的许多好处。可以说纤维是饮食的一个重要组成部分。其中一个最好的纤维来源是蔬菜。仅依靠吃蔬菜就可以获得足够的每日建议纤维需要量。
很多人想知道为什么需要纤维。很显然，除了帮助排毒以外，纤维还帮助清除坏胆固醇，而胆固醇数量降低对预防心脏病特别有好处。因此，了解哪些蔬菜含纤维最丰富，有助于使这些好处最大化。
洋蓟是高纤维蔬菜之一。洋蓟并不常见，因此很多人没有见过它。这种蔬菜不仅很容易烹饪，而且非常美味。一个中等大小的洋蓟就包含大约10.3克膳食纤维。
花椰菜是含纤维最丰富的另一种蔬菜。一杯花椰菜就包含大约5.1克纤维。除了作为主菜以外，花椰菜还可以作为其他菜肴的辅料使用。
烤土豆也是很好的纤维来源。中等大小的烤土豆提供大约2.9克纤维。尽管吃纤维丰富的食物对身体健康有很多好处，但不建议一顿饭吃太多。此外，专家建议除了适当饮食以外，还应该每日坚持锻炼。
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5大纤维素含量超高的蔬菜
莴笋
莴笋含钾量丰富，有利于促进排尿，不仅对健康有利，而且还有预防肥胖的功能。
含有少量的碘元素，对人的基础代谢，心智和体格发育甚至情绪调划都有重大影响。
红薯
红薯是世界卫生组织推荐的最佳瘦身食物。
首先红薯中含有最为丰富的膳食纤维，能抑制脂肪在你体内蓄积，尤其能防止脂肪堆积在臀部。
其次，红薯中还含有丰富的赖氨酸，这可是大米和面粉中最欠缺的营养成分。
黑木耳
黑木耳中含有的矿物质钙是肉类的30倍以上，矿物质钙不仅可以减少脂肪合成所需的酶，同时还能加速脂肪分解，促进脂肪在体内完全代谢。
而且，黑木耳的有效成分还能调节体内脂肪分布，帮你重新塑造身体曲线。
另外，黑木耳还有助于消化道排毒。
韭菜
韭菜具保暖、健胃的功效，其所含的粗纤维可促进肠蠕动，帮助人体消化。
不但可预防习惯性便秘和肠癌，还可将消化道中的某些杂物包裹起来，随大便排出体外，所以在民间还被称为“洗肠草”。
芹菜
芹菜是高纤维食物，水分占整个能量的95%，由于芹菜纤维素很多，人体只摄取了其中很少的一点能量，其余部分只是穿肠而过，因此摄入的能量只有很少被吸收，起到很好的减肥作用。
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粗纤维蔬菜有哪些
1、笋类
笋类的含量最高，笋干的纤维素含量达到30-40%，辣椒超过40%。其余含纤维素较多的有：蕨菜、菜花、菠菜、南瓜、白菜、油菜 菌类（干）：纤维素含量最高，其中松蘑的纤维素含量接近50%，30%以上的按照从多到少的排列为：发菜、香菇、银耳、木耳。此外，紫菜的纤维素含量也较高，达到20%。
2、谷物类
在所有粗纤维食物中，谷物类食物中所含有的'粗纤维是最丰富的，其中麦麸中所含有的粗纤维含量高达31%，并且按照从多到少排列，其中最高的还有小麦粒，其次是大麦、玉米、薏米面、黑米、小米、高梁、燕麦、木薯、番薯、竹薯、黄豆、青豆、绿豆、赤豆、黑豆、豌豆、豇豆、蚕豆、红枣、粟子、核桃、花生等粗粮食物。
3、豆类
6-15%，从多到少排列为黄豆、青豆、蚕豆、芸豆、豌豆、黑豆、红小豆、绿豆 无论谷类、薯类还是豆类，一般来说，加工得越精细，纤维素含量越少。
4、薯类
薯类食物中粗纤维的含量同样不容忽视，经过研究发现马铃薯、竹薯、木薯等薯类食物中的纤维素含量大约为3%。
5、蔬菜类
可以说各种蔬菜类食物中所含有的纤维素同样非常的丰富，其中以笋类食物中所含有的粗纤维最为丰富，具达30-40%的含量。除此之外还有辣椒，其中粗纤维的含量甚至超过40%，经常吃辣椒不仅能够起到补充粗纤维的功效，同时还具有很好的抗氧化功效。
其他的还有蕨菜、菜花、菠菜、南瓜、白菜、牛皮菜、芹菜、韭菜、黄豆菜、大蒜苗、黄花菜、香椿、青椒、毛豆、茭白、竹笋、鞭笋、芦笋、洋葱、芥菜、牛皮菜、绿豆芽、香菜、茄子、海带、紫菜、发菜、海藻等。
除了上述描述之外，有部分水果也是含有很多的粗纤维的，比如：苹果、梨、葡萄、杏、柿、山楂、草莓、菠萝、果脯、杏干、梅干、橄榄等。
