冷水下饺子还是开水下饺子
冷水下饺子还是开水下饺子，饺子是中国的传统美食，饺子皮薄馅嫩，味道鲜美，最重要的是饺子食用起来很方便。很多人都喜欢煮饺子，那么，冷水下饺子还是开水下饺子。
冷水下饺子还是开水下饺子1
饺子用冷水还是热水煮，其实是分情况的，新鲜包好的饺子要在热水的时候下锅，而冷冻饺子则要在冷水时下锅。
要煮新鲜的饺子时，需要先把水煮沸，然后再把饺子下锅。煮的时候不要放太多，免得饺子粘连到一起，煮的时候要慢慢的搅动饺子，避免粘锅。
然后把盖子盖好，等到饺子浮上来即可，如果饺子上浮的时间比较长，就要往里面多加几次冷水，这样就能防止饺子破皮。
如果是煮冷冻饺子的话，就要把饺子在冷水的时候下锅，冷冻饺子如果在热水的时候就下锅，比较容易破皮。而用冷水的话，则能让它随着水温慢慢的解冻，这样一来，饺子皮就不容易破。不过冷冻饺子下水之后，必须不断的搅拌，不然的话会粘到锅底。如果觉得太过麻烦，在温水的时候下锅也是可行的，这样就不用把饺子搅拌太久，不用多久水就开了。
新鲜饺子用热水，冷冻饺子用冷水，这样来煮饺子的话，是不会把饺子煮破皮的。而且煮饺子的'时候，还可以往水里加点盐，这样一来，饺子也不容易相互粘连，同时也不容易粘锅。
煮饺子的时候，需要把锅盖盖好，这样饺子里面的馅才能更快熟透。饺子的皮是最先熟的，馅是最慢熟的，如果不把盖子盖好的话，就需要煮久一些才能煮熟，煮太久的话，饺子皮就容易破。
饺子是大家经常吃的一种食物，但是很多的人在煮饺子的时候却做错了，不同的饺子要用不同的水来煮，这样饺子皮就不容易破了。在煮饺子的时候，还有一个小技巧，往水里加点盐，饺子不会粘在一起，更不会粘锅。
冷水下饺子还是开水下饺子2
饺子的烹饪方法很多，如煎饺子、蒸饺子等，但是水煮饺子应该是最常见的方法，其实大多数人都会觉得煮饺子简单，可是实际操作一下还真不是简单的活儿，要不饺子破皮了，成了一锅片汤，再好的馅料也救不了你；要不就是饺子煮成一坨，吃着很难吃。
首先，煮饺子时，需要把水烧开，切记不要直接下锅，一定多加这一步，加入1勺盐，加盐的目的是防止饺子粘连，待盐完全融化，继续烧开，我们下入水饺（速冻水饺要在常温静置升温再下），然后用铲子的背部顺着锅底搅动一下，防止粘锅，盖上锅盖。
第二：水再次烧开，打开锅盖，点一次凉水，再继续关盖焖煮，这个动作持续两次，也就是点两次水，目的是让水温降低，因为煮饺子是先煮外后煮内，如果一直保持高温会出现饺子皮熟透了饺子馅还未完全熟的情况。
第三：点了两次水滚了三个开，我们打开锅盖，俗话说“盖盖煮皮，开盖煮馅”，目的是释放锅内压力，这样再煮一会，饺子就会全部漂浮起来，感觉肚子鼓鼓的，饺子就煮好了。
饺子好吃不仅要调好馅料，关键还要煮好，煮饺子时，切记不要直接下锅，多加这一步，饺子鲜香不破皮，你学会了吗？
啰嗦几句：
1、如果饺子冷水下锅，会出现什么情况？冷水下锅，煮的过程中，饺子就会完全煮散，最后煮成片汤，所以必须开水下锅。
2、煮饺子时，水里加盐目的是防止饺子粘连，也就不会破皮，相当管用。
冷水下饺子还是开水下饺子3
饺子的种类
饺子在其漫长的发展过程中，名目繁多，古时有“牢丸”、“扁食”、“饺饵”、“粉角”等等名称。唐代称饺子为“汤中牢丸”；元代称为“时罗角儿”；明末称为“粉角”；清朝称为“扁食”。
现在，北方和南方对饺子的称谓也不尽相同。北方人叫“饺子”，南方不少地区称之为“馄饨”和饺子稍有不同，馄饨的皮更薄，馅更少。
饺子因其用馅不同，名称也五花八门，有猪肉水饺、羊肉水饺、牛肉水饺、三鲜水饺、红油水饺、高汤水饺、花素水饺、鱼肉水饺、水晶水饺等等.此外，因其成熟不同，还有煎饺、蒸饺等.因此，大年初一吃饺子在精神和口味上都是一种很好的享受。
我国北方人有一种习俗，逢年过节，迎亲待友，总要包顿饺子吃。尤其是大年初一，全家人拜罢年，便围坐在一起，边包饺子边聊天，山南海北，无所不谈，不时引来欢声笑语，大有其乐无穷之意。
“水饺人人都爱吃，年饭尤数饺子香”。当人们吃着这滑润适口滋味鲜美的水饼时，如果再知道一些它的来历，谁能不惊叹我们文明古国的源远流长的面食奇苑呢！
中国各地饺子的名品甚多，如广东用澄粉做的虾饺、上海的锅贴饺、扬州的蟹黄蒸饺、山东的高汤小饺、东北的老边饺子、四川的钟水饺等，都是受人欢迎的品种。西安还创制出饺子宴，用数十种形状、馅心各异的饺子组成宴席待客。
