煮猪肉放什么料好吃
煮猪肉放什么料好吃，猪肉是我们日常当中比较常吃到的肉类，一是因为猪肉风热价格比其他肉稍微实惠一些，二是因为猪肉的烹饪方法比较简单，并且还美味，下面小编来说说煮猪肉放什么料好吃？
煮猪肉放什么料好吃1
第一，花椒。
对于猪肉而言，花椒是最能出腥增香去异味的。
有人信奉“猪不椒，羊不料”，以为猪肉里面千万不能加入花椒，其实，这都是断章取义地理解。
“猪不椒”这话其实源自于很久以前的天津、河北一带的一些厨师口中，那时候，吃猪肉可是很奢侈的，放点花椒就更不用说了。但现在条件已经很好了，买点花椒和猪肉已经不是家常便饭了吧。
再说，猪肉里不放花椒，那川菜岂不是要失去半壁江山了？
况且，民间还有“猪肉花椒羊肉姜，死驴烂马用大香”一说呢，究竟信哪个好？
实践才是最能说明一切的，不信试试，猪肉里放花椒那可真是香。
第二，大香。
在所有的肉类里，恐怕只有猪肉最需要大香了。大香即八角，但是，大香不同于花椒、生姜这些调料，其香味浓郁，如果放多了也不好，一般两斤肉放2-3颗八角就够了。
另外，大香只有通过持续加热才能释放出其浓郁的香味，加热时间越长，其香味越浓厚持久，所以，放的时候切记贪多。
第三，生姜。
生姜是百味之王，无论做什么肉，烹什么菜，感觉刀板上都少不了它的影子，作用自然不必多说。
第四，陈皮。
很多人在家里炖猪肉恐怕都不放陈皮，但是，在饭店里或者卤肉店里，这是炖猪肉是厨师们必放的调料之一。
因为猪肉本身容易肥腻，而陈皮带有果香味，略酸性，放了它，不仅能够去异味，更重要的还能解油腻呢。但是，这味调料要少放，物极必反的道理大家都懂。
第五，草果。
草果也是极其常见的一种香辛料，香味浓郁独特，量用对了，不仅可以去腥除膻，更能让食物别具风味。炖猪肉时，加2颗草果可添清香，而像羊肉这种膻味比较重的肉也会因草果的加盟而更好地去膻。
除此之外，在诸多卤菜里，如卤鸡卤鸭中，草果也都是极重要的参与者。
另外你有没有发现，通常麻辣火锅的底料中，也少不了草果来提香。怪不得人们将其列入五香之中呢！
还有那些经典的美食如新疆的大盘鸡、陕西的水盆羊肉、山东的德州扒鸡、广东的萝卜牛肉煲等标志性美食中，也都离不开草果的襄助呢！
以上5味调料都是我家炖猪肉时必放的，有了这5样，其它放不放感觉都无所谓了。
如果你觉得香味还不够，再放点桂皮，香叶，丁香，豆蔻之类的调料，那也是很不错的。不过，这些辅助的香辛料也不要放太多，最近路过幼儿园门口的一家卤肉店，感觉进去香料味都太重，完全掩盖了肉本身的香味，也不好。
煮猪肉放什么料好吃2
白卤虎皮五花肉的做法
第一步：购买一块好的五花肉，拿回来后彻底清洗干净，猪皮那面尤其要把毛呀什么的脏东西给刮干净。
第二步：简单做个炖汤。
如果有高汤或者保存好的卤汤，那卤肉自然是再香不过了。但一般情况下，家里很少有，那就先把炖的汤做好吧。
锅内先放适量油烧开，然后放入上面提到的5味香料，即适量花椒，生姜，八角，草果，陈皮，煸炒出香味，之后再加点葱段，少许干辣椒炒一炒，之后加水烧开，完了调点酱油和料酒。
有的人炖肉时，先将肉放入，水开了才放调料，也是可以的，做饭哪有固定的标准呢。
第三步：调料水沸腾后，放入五花肉。
在此特意说明一下，这个肉之前用凉水浸泡了半小时才洗的，在放入调料锅之前，也简单做了个焯水，所以后期它基本没什么泡沫出现。
第四步：放入肉再次沸腾10分钟后，转中火炖煮50分钟左右。
炖猪肉，要想肉好吃不腻，最好用中火。
如果用小火，靠焖来把肉炖熟，容易肥腻，这是一个大厨告诉我的。
如果全程大火也不推荐，因为在剧烈受热下，水分蒸发得快，炖一会汤就没了，另外，急剧地沸腾容易把肉的芳香气蒸发掉。
第五步：出锅前20分钟，调入盐。
炖肉，盐什么时候放也是很有讲究的，放早了，容易柴，放迟了，难入味。
另外，要想喝汤，盐要少放；要想舍弃汤，那就放合适，让肉的咸度够味。
第六步：一般50分钟，肉就熟了。
此时，拿筷子戳一下，能够插进去，就可以关火了。
炖这种肉要想切片，就别太烂了。如果炖的'太软烂，一方面容易肥腻，另一方面不好切只能撕成小朵装盘。
第七步：把肉捞出来，放在盆里稍微控下水分，等其稍稍凝固以后，就切成自己想要的形状吧。
看，不烂不腻也不柴，美得很。
煮猪肉放什么料好吃3
猪肉的功效与作用
1、补充蛋白质和脂肪酸
为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。
2、补肾滋阴
猪肉性平味甘，有润肠胃、生津液、补肾气、解热毒的功效，主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴、润肌肤、利小便和止消渴。
3、润燥
猪肉煮汤饮下可急补由于津液不足引起的烦燥、干咳、便秘和难产。
猪肉的营养价值
1、猪肉的蛋白质属优质蛋白质，含有人体全部必需氨基酸。
2、猪肉富含铁，是人体血液中红细胞的生成和功能维持所必须的。
3、猪肉是维生素的主要膳食来源，特别是精猪肉中维生素B1的含量丰富。猪肉中还含有较多的对脂肪合成和分解有重要作用的维生素B2。
